【资讯】广西新柳邕市场海南子姜上市价格较高光泽锥花

发布时间：2020-11-04 05:25:37 阅读：次来源：木托盘厂家

广西新柳邕市场：海南子姜上市价格较高

核心提示：“冬吃萝卜夏吃姜”，向来以配角形象出现的姜只有在每年夏季的这几个月才得以“翻身”，撑起一个时令菜的主料，这就是子姜。子姜也叫嫩姜、新姜。“嫩”、“子” “冬吃萝卜夏吃姜”，向来以配角形象出现的姜只有在每年夏季的这几个月才得以“翻身”，撑起一个时令菜的主料，这就是子姜。

子姜也叫嫩姜、新姜。“嫩”、“子”、“新”，几乎把它的优点都叫了出来。每年一到新鲜上市的时候，就身价“高贵”。在广西新柳邕市场蔬菜交易区，小编看到子姜有着悦目的鹅黄色外皮，头上还有微微的紫红色，水灵灵的令人难以忽视。市场批发商表示，日前市场上销售的子姜来自海南，上市量较少，价格较高，批发价10元/斤，与去年你同期相比，价格持平，随着上市量逐渐增多，价格将有所降低。待到6月，广西本地的子姜大量上市，预计价格将在5元每斤左右。

据悉，子姜的辣味淡一些，微甜，相比于老姜在炖汤中的重要作用，子姜尤其适合切丝炒菜，味道甚是鲜美，那种淡淡的姜香，淡淡的辣味，就连平日里受不了吃姜的人也能欣然接受。而这几个月之后，子姜就慢慢“衰老”成老姜了，吃起来满口是渣，姜味也重了起来，才有了我们常说的“姜还是老的辣”。

炎炎的夏日，许多人胃口寡淡，子姜此时大量上市，刺激食欲、排汗提神、解除烦闷，一菜治百病，名不虚传。

子姜不需要太过复杂的烹饪方法，以保持其鲜美、脆嫩的口感为重，其中最为著名的吃法，就是日料中常见的腌姜片，不仅做法简单，耗时也很短。

1、嫩姜芽洗净后用刀切成薄片（越薄越好），放入清水中浸泡2小时左右去除掉部分辛辣味；

2、在杯中倒入白醋和味啉；

3、加入盐和白糖搅拌均匀制成料汁；

4、将泡好的嫩姜片控干水分和海带结一起放入锅中，倒入料汁后开火；

5、开锅后小火炖煮8-10分钟左右后关火；

6、连汤汁一起盛出后晾凉放入冰箱冷藏一晚后即可食用。