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上海万吨金枪鱼上岸无门-【新闻】木果楝属

发布时间:2021-04-20 13:38:04 阅读: 来源:木托盘厂家

上海万吨金枪鱼“上岸无门”

中国渔业网讯 近日从上海市水产部门获悉,上海今年首次派远洋渔业捕捞队赴海外作业,迄今已在南太平洋海域成功捕捞金枪鱼一万余吨。但遗憾的是,因为缺乏相应的仓储设备及冷冻处理技术,这万余吨美味竟然没有一条“游”上上海百姓的餐桌。

金枪鱼俗称“海底鸡”,因其肉质柔嫩鲜美,且基本未受环境污染,被视为高档健康食品而行销欧美、日本等国家,多用作三明治配料及生鱼片的制作。

金枪鱼固然美味,其处理技术及冷冻保鲜条件却近乎苛刻。据渔业专家介绍,此鱼一旦捕捞上岸后必须立即宰杀,并及时进行冷冻储藏。通常在1℃~2℃时,可以保鲜12天,若需长时间保鲜,则必须在零下50摄氏度且恒温的条件下冷藏,否则极容易变质走味。

近年来,随着消费水平的提高,金枪鱼已不再是难以承受的奢侈品。但消费需求的逐渐上升,却没有带来相应配套设备和技术的完善。目前上海各主要港口码头普遍缺乏这种低温冷库,才造成此次万余吨金枪鱼“上岸无门”的尴尬局面。

上海市渔业有限公司专家指出,实际上,这种恒温冷库的建造,无论从技术还是资金上来讲,都不存在不可逾越的门槛,更深层次的原因还在于相关行业市场配套意识的缺乏。渔业专家呼吁,相关企业应瞅准渔业商机,提高市场反应速度,早建快建渔业市场的配套设施,从而确保更多类似金枪鱼的美味顺利摆上老百姓的餐桌。

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