【新闻】水产市场已批量供应小龙虾清明后集中上市柔毛岩荠

水产市场已批量供应 小龙虾清明后集中上市

核心提示：都说夏吃龙虾秋吃蟹，眼见锡城的冬天似乎还没结束，小龙虾却已现身锡城市场。水产批发市场自年初五就开售小龙虾，大饭店则在3月开启“龙虾节”，业内人士表示，清都说夏吃龙虾秋吃蟹，眼见锡城的冬天似乎还没结束，小龙虾却已现身锡城市场。水产批发市场自年初五就开售小龙虾，大饭店则在3月开启“龙虾节”，业内人士表示，清明节后会是小龙虾的集中上市期，而如果想吃本土小龙虾，那要等到5月份。

记者来到北桥水产批发市场115—116号的“二旺龙虾螃蟹批发”时，老板娘和伙计正在挑拣小龙虾，将不好的虾挑拣出后，记者眼前的这箱小龙虾将打包发往上海。老板娘告诉记者，他们店铺从大年初五开始就有小龙虾卖了，多是来自兴化、湖南等地的养殖龙虾，目前还是批量供应给饭店为主，每天能卖出500斤左右。

“青壳龙虾16元/斤，红壳的要贵一些，现在卖20多元，这是零售价，不过批发价来去也不会很大。现在市民来买的很少，主要还是饭店。”据介绍，青壳龙虾是当年养的新虾，红壳龙虾是隔年的老虾，“大饭店用红壳的多。”

记者走访中也发现，不少饭店已经开始或是准备进入“龙虾季”。3月8日才开始营业的辣家私厨，自开业起就号称“要做最干净的龙虾”，从开业起就推出了包括蒜泥龙虾、麻麻辣龙虾、啤酒龙虾、干煸龙虾等在内的多种口味龙虾。店内菜单显示，最小份的龙虾价格在88元/份，每份大约15只。此外，店内提供龙虾外卖，除12元/只的极品龙虾外，还有58元/斤的龙虾。店家表示，极品龙虾的个头较大。而素以小龙虾烹饪出名、每年都会举办“龙虾节”的欣旺大酒店，客服告诉记者也将于3月18日开启今年的“龙虾节”，“这两天搞试吃活动，想吃的话过来也能点到。”据悉，欣旺今年的小龙虾价格，和往年差不多，十三香龙虾、蒜蓉龙虾、清水龙虾、老菜龙虾、椒麻龙虾等都售价258元/15只，小龙虾产地都来自江苏盱眙。

业内人士介绍，龙虾其实常年都可繁殖，市民之所以会觉得夏天才是吃小龙虾的季节，是因为夏天是小龙虾繁殖的高峰期，而“夏天喝着啤酒吃龙虾”似乎也成了大家的习俗。就锡城的市场而言，现在虽然小龙虾已有上市，但多还集中在水产市场。“二旺龙虾”的老板娘也表示，下游的小商贩尚未开始到水产市场拿货，小龙虾集中上市要等清明节后，“你觉得我们每天卖500斤算多了？高峰期每天能卖出上万斤。”据悉，小龙虾集中上市期，因为供应的量大，价格会比早期更便宜，产地也更多，“四川、湖北、河南、安徽、兴化、江西，山东，各个地方的都有。”但是如果想要吃无锡本土的龙虾，则要等到5月份。

水产行人士也教了记者一招挑选龙虾的方法：用手轻轻捏一下小龙虾的虾尾，就能摸出小龙虾是否有肉。“吃小龙虾现在主要看它的肉质饱满不饱满，等到夏天就吃虾黄。其实每年当螃蟹的蟹黄最好的时候，也是小龙虾的虾黄最好的时候。”

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