冲出熬味儿国内首款杯装方便小米粥5月上市-【新闻】

“喝下黄黄的谷糠，血液里激荡生命的交响，那是奶娘最后的口粮，为我蓄存了杀敌的力量……”4月24日，在太原市南内环街168号，62岁的张家声在自己狭小的办公室里举办了一场小型媒体见面会。当他用带着左权口音的普通话，动情地唱起这首歌时，现场的气氛变得有些庄严。

2005年之前，张家声是一名铁路物资供应商，在业界颇有名望。2005年，回到左权家乡养病的张家声目睹了乡亲们靠天吃饭、粮食增产不增收的窘境，立志要将太行小米的品牌推广出去，让山里的“土坷垃”变成“软黄金”。如今，他更喜欢的身份是山西太行明珠实业有限公司董事会主席。记者在见面会上了解到，国内首款“冲出熬味儿”的方便小米粥将在5月份上市。

从铁路系统的一名“管理者”到村里人不能理解的“卖稀饭”，从粗犷式的杂粮售卖到形成精细加工产业链，张家声带领着他的团队，历经艰难，趟出了一条绿色生态农业转型的创新之路。回首十年磨一剑的艰辛，他说，他来讲创业故事，不想宣传个人，而是想让全世界都知道山西小米的魅力，品尝到山西小米粥的醇香。

缘起　想带领村民脱贫致富

张家声的办公室墙上，挂着一张发黄的牌子：山西靖日中铁实业有限公司。在他心目中，这张牌子见证了他在铁路运输业近30年的荣光。张家声的老家是左权县石匣乡上白堠村。19岁时，被推荐到北京铁路局榆次工务器材厂工作。凭借着太行人勤勉的工作劲头和敢于创新的思路，张家声从学童、政务工等基层工作做起，经过数年的努力，被任命为原国家铁道部山海关桥梁工厂产品太原销售处处长，负责西南、西北及华北地区的重要铁路业务。

2005年，张家声在回乡养病期间，当上了3个自然村的书记，一干就是十多年。“我们老家沟多，一个沟里3个村。沟里坡地多，海拔高，种的全是谷子。可村里人穷，靠天吃饭，遇上自然灾害，颗粒无收的家庭比比皆是。”张家声说道。

2005年年底，回村任职的张家声在村里筹备起了万亩生态园。园区建成初期，村里人有些摸不着头脑，“不搞旅游，不挖矿，来钱快的他都不干，这是要干啥？”张家声告诉周围人，他想在园区内搞绿色生态养殖，并研发一款“小米粥”，为村里人打通小米深加工的产业链。这个消息一传出去，引起很多人笑话。大家都说，“那个走南闯北见过大世面的人，现在要改行卖稀饭了！”

可张家声的态度很坚决。他说，晋商的后人到哪里，都想喝一碗原汁原味的家乡小米粥。他想把小米粥做成方便面的冲泡模式，只需开水一泡，5分钟后就可以喝到家乡的味道。

目标有了，实现起来却很难。十年前，小米粥的加工工艺并不成熟，国内国际上无先进经验可循。张家声带着这个想法，求助于国内多所名校的农业科研专家，最终，2015年，在中国农业大学找到了技术支持。

突围　从实验室走向大众餐桌

2015年8月，全国第一款即冲即食的小米粥在人民大会堂举行品鉴大会。同年11月，太行明珠农业科技有限公司注册成立。“原以为就要大功告成了，没想到却出了状况。”张家声回忆说。原来，中国农大研发使用的设备是小型家用设备，无法从实验室走向生产线。

“坦白说，这么多年来，有过制作山西方便小米粥制作的人不少，尝试的也很多，但多数都因为面临实际技术难题打了退堂鼓。”张家声坦言，自己也曾经想过放弃，但太行乡亲们不愿服输、勇于钻研的精神滋养了他，“我就寻思着，不管怎么样，都要给翘首企盼的乡亲们一个交代！”有了坚定的决心，张家声开始对国内外的食品加工企业进行考察探访。功夫不负有心人，他先后在荷兰、德国、日本发现了适合小米深加工的先进设备。

“我们原来设想的是易拉罐包装，但这种外包装必须增加一定量的防腐剂和添加剂，为了保证天然米粒的原汁原味，我们选用了现在的纸杯包装。”张家声38岁的女儿张玮玮说。2010年之前，她在新西兰留学，2010—2016年之间，她供职于中国建设银行。而现在，她被父亲拉回来，成为了一名立志将山西小米品牌打向世界的“卖粥人”。

目前，太行明珠即冲即食小米粥项目，已经作为晋中市重大工程督办项目。该项目计划总投资4.9亿元，正式投产后，年生产小米营养粥2亿桶，产值达4亿元，可带动周边县市农民逐步实现增产增收，具有极为可观的经济、社会效益。

蓝图　“山西小米”建设“破土动工”

山西素有“小杂粮王国”之美誉，其中“山西小米”是杂粮王国皇冠上的明珠，极具开发潜力。

为突出“特”字，发展现代特色农业，2017年9月，山西省以省政府的名义发布《“山西小米”品牌建设实施方案》。这份《方案》中的各项任务指标，具体分解到了省农业厅、省粮食局、省工商局、省农科院、省质监局、省食药监局等十多个相关职能部门。这意味着，有关“山西小米”的品牌建设已经“破土动工”，多部门各司其职，已打出一套“组合拳”。

目前，山西省已公开征集“山西小米”商标图文设计方案，申请“山西小米”商标(品牌)在国家工商总局注册。以“山西小米”区域品牌整合现有企业品牌，提高“山西小米”品牌知名度。同时，加强“山西小米”品牌管理，建立“山西小米”品牌使用和退出机制。

在4月24日的媒体见面会上，中国管理科学院研究员赵加积表示，产品可以被模仿，但品牌则是独一无二的。他建议山西的小米品牌企业发掘“山西小米”文化,增强品牌内涵，推动“山西小米”与文化融合嫁接，给“山西小米”品牌植入鲜活的文化元素。

“讲好‘山西小米’故事，解码‘山西小米’好吃、营养、养生、保健的独特品质，让‘吃山西小米、品灿烂文化、享养生之道’的品牌核心价值家喻户晓，深入人心，是我们义不容辞的责任。”张家声说。

本报记者　王芳

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