来潮汕必吃的7样美食！快看你吃了几样！

来潮汕必吃的7样美食！快看你吃了几样！蔡澜说：对于一位真正的美食家来说潮汕是一个不能不去的地方因为这可是中国美食界的一座孤岛

潮汕美食，不管走到哪儿，是每一个胶己人都自带闪光的标签！想一语道破潮汕美食的魅力，那得亲自体会一番才够深刻！潮汕的特色美食很多，想吃饱吃巧、想正餐或者没事吃着玩、各种各样的，24小时随便哪个时间点，只要你想，就一定有的吃！今天我们就来盘点一下，潮汕除了经典美食：牛肉、牛肉丸之外，还有哪些呢？01、潮汕砂锅粥我有故事，你煮砂锅粥吗？

潮汕砂锅粥向来颇有名气，粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥至七成熟时，放原料加配料煮成。不同于其他地区的粥，潮汕人崇尚米要颗粒分明，用大火煲煮，米不烂不粘锅。而煮砂锅粥，大米的质量至关重要。一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的肥仔米是上佳选择。其次是要不停搅拌，煮粥没有巧，三十六下搅，将米粒打散开来，这样煮出来的粥才能颗粒分明，又可以避免粘锅。

02、潮汕粿汁粿汁是潮汕非常有名的小吃之一，行走在潮汕地区的大街小巷中，常常能闻到香喷喷的卤汁味，顺着味道寻去，总能发现一两家粿汁店。粿汁由粿汁皮和卤味两部分组成。把粿汁皮投到稀米浆中，煮熟，捞起，加上卤蛋、卤肉或卤豆干等各色卤味，淋上卤汁，撒上葱珠朥和蒜头朥（用猪油炸熟的葱花和蒜泥），一碗粿汁便做成了。潮汕人喜欢拿它当早点、点心或者夜宵。粿汁具有香馥的稻米香味，吃起来柔韧适度，不油不腻，给人一种清香隽郁的感觉，广受海内外潮人的喜爱。

03、潮汕肠粉看口水流成河，吃完扶墙走~

吃过大潮汕的肠粉，其他地方的肠粉都变成将就！（广式肠粉忠实党勿拍）其实潮汕肠粉在主料上基本大同小异，米浆的粉皮，馅料不外猪肉、牛肉、海鲜、鸡蛋、烧腊、香菇、青菜诸如此类，反正能下肚的料都有。最大的不同是酱料，潮汕饮食文化酱料是一大特色。其他地方很难有潮汕地区如此繁杂的酱料种类，且不会使用市场上单一的工业成品，而是将多种酱料混合加工。

04、各种粿在潮汕，形形色色的粿可谓贯穿每一个胶己人的日常生活，据不完全统计，这些具有浓厚潮汕特色的粿品，种类得有上百种，小编敢打包票，就算你是土生土长的潮汕人，都不一定数得清！要说这粿是潮汕特色美食的一个缩影，一点也不夸张，那么，你都吃过哪些粿品呢？

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