看看酒泉的4道特色美食

看看酒泉的4道特色美食

酒泉是甘肃省的一个地级市，位于甘肃省的西北部，与蒙古、新疆、青海接壤，是古代中原地区与西域交流、贸易的必经之地。酒泉多山，少雨，气候干旱，但地下水却出奇的优质，正所谓有泉若酒，就是酒泉这个地名的来源。酒泉为汉代河西四郡之一，自古是中原通往西域的交通要塞，丝绸之路的重镇。在这片广袤多山的边陲之地，有着非常灿烂的古代文明，也有着让人垂涎三尺的美食！接下来我们就一起去看看酒泉的4道特色美食吧！

1、大漠风沙鸡

大漠风沙鸡，又叫志在千里，是流行于西北地区的一道名菜，因为菜品上场之后，表面覆盖一层面包糠而看上去像是风沙吹过一般，远观平凡无奇，实则味道香浓。成菜色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜香味厚，而且鸡肉具有一种蔬菜的清香，因此深受人们的喜爱。大漠风沙鸡所属一款美食，主要原料有三黄鸡1只约1000克香芹、香菜等，这道菜非常美味。时下，一些厨师还在大漠风沙鸡的基础上，变换其主料创出了大漠风沙鸽、大漠风沙鸭、大漠风沙兔、大漠风沙鱼等菜肴。

2、发子面肠

发子面肠，又名筏子面肠，因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。发子面肠是一种以肥肠为主要原料的美食。发子面肠其实是两种吃的，发子和面肠。面肠就是用面灌入羊肠后蒸熟，发子指的就是羊杂，然后将面肠和杂割合二为一浇汁混拌后就叫发子面肠了。别看它其貌不扬，它不禁没有浓重的膻味，而且发子软烂面肠劲道，绝对让你吃完就难以忘怀！

3、大肉白菜炒粉皮

白菜粉皮炖肉属于大众家常菜了，但想做的口感香味浓厚，还是要认真来对待的。首先是大肉白菜炒粉皮的选材，重点是白菜，得是北方种，菜心已经包裹的大部分都是黄叶，只有外层会有些青黄的叶子。这种白菜属于半汤半菜，喜肉味但肉不可过多，口感绵长，泛着甜香味。然后猪肉要选带皮五花肉，介于腻柴之间，有着特别的美味。这道美食在出锅的时候，如果撒点青蒜苗或者香菜就更好不过了。

4、双塔鱼

双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌大汉雄风、盛唐气象、敦煌新景、市井百吃四大美食系列之中的保留菜单。热油浇上去烫熟的它，真的比普通鱼肉更加嫩滑，鱼肉表层附着一层提香芝麻，犹如爆炒过的油香在嘴里炸开。无骨无腥味的鱼肉，肉质细嫩鲜美，入口的曼妙口感，特别适合老人儿童。

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