几道家常菜，简单又好又下饭

几道家常菜，简单又好又下饭

干锅土豆虾

食材：

虾300克；香菜段；土豆一个；盐；蒜瓣2个；酱油少许；葱末少许；新鲜红辣椒末

做法：

1、虾洗净后去虾线，虾须。虾线的去除很简单，从虾的倒数第二节，用牙签挑出即可，虾线就是虾的肠子，里面有很多脏东西，不要吃哈。蒜和葱切末。

2、将土豆去皮，然后切成小块，可以切的小一些，这样容易煎熟，其实我们还可以切成片，这样更容易熟，比较节省时间。

3、锅中烧热油，油可以多一些，待油温六成热时放入虾翻炒，大家尽量使用不粘锅，土豆比较容易粘锅。

4、当虾煎至微焦时将虾盛出备用，此时锅中剩余是虾油，锅中留虾油，将土豆放入。

5、一面煎至金黄时翻另一面，不断翻炒土豆，直至土豆变软。

爆炒鱿鱼

食材：

鱿鱼2条，洋葱300g，二荆条250g，葱姜蒜适量，泡姜，泡椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料各适量。

做法：

1、鱿鱼撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫30秒钟

2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。

3、锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

4、锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

5、炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

6、当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

三杯鸡

食材：

仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯

做法：

1、准备原料。鸡肉切块焯水沥干备用。半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。

2、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

3、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。大火收汁，放鸡精提味即可。

小酥肉

食材：

五花肉150g、玉米淀粉、蛋液、盐、花椒粉

做法：

1.五花肉切条，放一个鸡蛋和花椒粉、盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白。

2.腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉。

3.油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。

4.凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅。

青椒炒鸡蛋

食材：

鸡蛋3个、青椒4个、盐适量、白酒少许、食用油适量

做法：

1.青椒洗净去籽切小圈或切丝。

2.鸡蛋打入碗中加少许盐、白酒，加入一勺凉白开，搅打均匀。

3.热锅加入油调小火倒入蛋液，待蛋液稍微凝固切块炒熟盛出。

4.锅入少许油，倒入青椒，撒入少许盐炒至断生。

5.倒入鸡蛋翻炒均匀入味出锅。

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